关键词：教学改革;单元操作;绿色低碳;食品生产
摘 要：“双碳”背景下，文章针对食品生产单元操作课程传统教学现状与问题，通过以项目为载体重构教学内容，教学设计融入“双碳”理念，运用现代信息技术优化课堂教学，建立多维度考核评价体系，对课程教学进行改革探索，旨在提升教学质量、培养高素质新工科人才。
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