关键词：茶氨酸;生理功能;食品;应用
摘 要：茶氨酸因具有缓解疲劳、降低血压和提高记忆力等重要生理功能而受到人们的广泛关注。本文对茶氨酸生理功能及其在国内外食品领域中的应用现状进行了综述,旨在为茶氨酸在食品领域的应用提供参考。
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