关键词：食品分析;食品质量与安全;应用型人才;教学改革
摘 要："食品分析"是食品质量与安全专业必修的一门专业课,是培养高素质应用型人才的基础。针对"食品分析"课程存在的课程体系松散、课程教学内容与教学大纲脱节、课程之间的衔接环节较差、课程评价体系不健全等缺陷,提出构建"食品分析"课程群,将"食品分析"作为一门大课综合学习,建立合理评价机制等较为可行的教改措施。
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