关键词：食品安全;风险评估;风险预防;质量管理
摘 要：基于近年来食品安全问题的严峻性，本文对国内外食品安全风险评估现状、评估方法及其在食品质量管理中的应用进行详细分析，并提出了优化食品安全管理的科技创新策略，如引入大数据、人工智能和区块链技术，旨在为食品安全领域提供理论支持和实践指导，提升食品安全管理水平。
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