关键词：食品工程原理;新工科;obE教学理念;课程改革
摘 要：“食品工程原理”是一门食品科学工程、粮食工程领域的重要专业基础课程。在新工科建设背景下对该课程的教学模式进行探索,针对教学中存在的授课形式单一、实践重视度低和考核不完善等问题,结合OBE教学理念,从课程目标、教学模式、实践方案和考核方式进行改革,催化教与学的有机融合,提高学生的学习积极性、主动性和改善教学质量,注重培养复合型人才,实现人才教育与行业发展的结合,推动高等院校现代食品工程学科建设。
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