关键词：食品工程原理实验;传统教学;虚拟仿真;有机结合
摘 要：本文阐述了食品工程原理实验传统教学的优点与不足,也介绍了虚拟仿真教学的优点与不足,提出了在食品工程原理实验课程中教师应根据实验项目的性质和特点将传统教学模式与虚拟仿真教学模式有机结合起来的观点,以最优的方式实验该课程的教学目的。
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