关键词：酶技术;食品加工;质量检测;应用
摘 要：随着食品市场安全结构的不断优化与更新，生物酶技术因其安全性和高效性被广泛应用于食品加工和食品质量检测，在食品加工、健康发展方面起到了重要的推进作用。本文介绍了酶技术，分析了酶技术在食品检测中的应用及其在食品加工中的作用和价值，以期最大限度地确保我国食品工业生产的稳定，发挥酶技术较高的经济价值、发展价值及实践价值。
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