关键词：粗多糖;理化检测;保健食品;功效评价
摘 要：粗多糖作为一种天然大分子物质，广泛存在于植物、真菌和微生物中，具有显著的生物活性，如免疫调节、抗氧化和抗肿瘤作用。在保健食品领域，粗多糖因其改善健康的潜力而备受关注。本研究系统地探讨了多种用于粗多糖检测的理化方法，通过综合应用这些方法，全面评估粗多糖的理化性质，为其功效评价和在保健食品中的应用提供科学支持。
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