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食品加工方法对食品营养成分的影响

作者：龚亮晔加工时间：2025-01-16 信息来源：食品安全导刊

关键词：食品加工;营养成分;影响
摘要：本文阐述常见食品加工方法分类、食品中主要营养成分及其特性，研究不同食品加工方法对食品营养成分的影响，旨在为优化食品加工工艺参数、提高食品营养价值提供理论依据。
内容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取

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