关键词：食品安全;化学污染物;有害因素;监测;分析
摘 要：目的分析2016年洛阳市食品中主要化学污染物及有害因素污染水平,确定健康危害因素的分布和可能来源,结合近年趋势为开展食品安全风险评估与预警、标准跟踪评价、监管措施及方向提供依据。方法抓实全过程质控,按上级方案在市辖9县6区的种植、生产加工、流通、餐饮4个环节采集肉与肉制品、蔬菜及其制品、谷物及其制品等9大类、616份样本,依据有关国标及工作手册检测化学有害元素、食品添加剂、农药残留等7大类、130个指标并判定结果。结果 2016年合格样本543份,合格率88.15%。食品生产作坊、农贸市场及商店、小型餐饮店、街头摊点等涉及的馒头、油条中含铝添加剂超标率分别为29.58%、55.56%,差异有统计学意义(P
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