关键词：碳点;食品加工副产物;天然聚合物;食品包装;食品保鲜
摘 要：碳点（carbon dots,CDs）作为新兴的纳米颗粒，由于其优越的生物相容性和光致发光性，被广泛应用于化学传感、生物成像、药物递送、光催化剂和食品检测等领域。食品加工副产物来源广泛，容易获得，且其制备的CDs表面通常含有丰富的官能团与杂元素，这一特点赋予了CDs更优异的光催化、抗氧化和抗菌特性。近年来，CDs被作为食品包装添加物以增强食品包装紫外屏蔽、机械强度、抗氧化和抗菌等性能。本文综述了可用于制备CDs的食品加工副产物种类和添加CDs的天然聚合物基薄膜，以及CDs在活性和智能包装中的应用，以期为食品加工副产物源CDs的制备及其在食品包装中的应用提供参考。
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