关键词：动物源性食品;安全检测;技术手段;问题;发展方向
摘 要：该文对动物源性食品安全检测技术进行了探析，主要从目前常用的技术手段、存在的问题以及未来发展方向等方面进行研究和分析。研究发现，传统的检测方法在速度、准确性和效率等方面存在一定的局限性。发展基于分子生物学、光学和化学等新兴技术的检测手段成为未来的发展趋势。旨在提供一些有关动物源性食品安全检测技术的参考，以便相关机构和研究者进一步提高食品安全水平。
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