关键词：食品检测;样品管理;质量控制
摘 要：食品样品管理作为食品检验的前端工作，是确定样品真实性与准确性的重要环节。食品样品管理包括样品接收、样品入库、样品制备、样品储存及样品处置5个环节，通过对5个环节的质量控制，可以保证后期样品检测数据的准确性与时效性，同时降低食品样品检测的风险。
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