关键词：乳制品;管控措施;风险分析;大数据
摘 要：乳制品以其营养丰富、口感好等特点赢得了越来越多消费者的喜爱，成为了人们膳食结构的一个重要组成部分，同时，乳制品的食品安全也是人们非常关注的重点。本文对乳制品的食品安全管控措施进行阐述，并运用大数据对乳制品食品安全风险分析的意义进行研究，以期为乳制品生产企业树立和推动食品安全管理工作提供帮助。
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