关键词：OBE;食品科学与工程;认知实习;教学改革探索
摘 要：食品工程专业认知实习是根据“工程教育认证强调成果导向教育”原则开展的实践教学课程，有助于学生深刻认识食品专业和食品行业背景，有利于学生提高实践能力、创新能力和综合素质，有益于学生后续学习计划和职业规划的调整。针对现阶段教学中存在的问题，本文基于OBE理念提出了认知实习的教学内容、教学方法和考核方式等方面的教学改革探索，并在此基础上分析其存在的问题、提出相应的持续改进意见，为构建形式多样、内容丰富、教学效果突出的认知实习教学体系提供参考。
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