关键词：食品;真实性;检测;标准
摘 要：随着我国食品消费方向从“吃饱”到“吃好”的转变，食品真实性问题逐渐凸显，其不仅对消费者身体健康和经济利益产生影响，也对消费市场的稳定性产生冲击，因此食品真实性检测具有十分重要的意义。“十三五”期间我国食品真实性检测标准分别在基因组学、同位素溯源以及风味物质色谱数据库等方面有了较快发展，并形成了相应的检测标准体系。为此，本文系统梳理了不同类别食品真实性检测标准的特性，以期为检测机构和食品安全监管部门在方法选用与政策制定等方面提供理论支持。
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