关键词：人参花多糖；超声波；响应面；工艺优化；抗氧化
摘 要：以干燥人参花为原料提取粗多糖，在单因素试验的基础上，利用响应面分析法优化超声波辅助提取人参花多糖工艺，并建立回归模型；同时探究其体外抗氧化活性。结果表明：超声波辅助提取人参花多糖的最佳提取工艺为超声功率586W、超声时间18.65min、料液比1:19.75，在此条件下uGFL 得率为5.20±0.17%(n=3)。超声提取的人参花粗多糖具有较高的抗氧化活性，对DPPH 自由基、羟自由基和超氧阴离子清除作用明显，且其浓度与抗氧化活性呈现一定的量效关系，是一种良好的天然抗氧化剂。