关键词：新工科;以学为中心;食品工程原理;教学改革
摘 要：为适应新工科建设对食品工程人才的需求,结合泉州师范学院“食品工程原理”课程教学过程的若干问题,对课程教学进行改革探索。将“以学为中心”的教学理念融入教学过程中,结合课前预习辅导、案例教学、思维导图等多元化措施激发学生的学习兴趣,引导学生主动学习并及时总结知识点;通过小组作业提升学生分析问题、解决问题和团队协作的能力。同时,借助案例教学适时融入思政元素,以润物无声的方式引导学生树立正确的价值观。教学改革实践前后学生学习成绩的对比表明教改措施成效显着。问卷调查结果显示学生对课程改革措施的满意度较高。
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