关键词：微课录制;微课结合对分课堂;食品生物化学;教学模式
摘 要：在分析食品生物化学课程特点及教学现状基础上，将微课结合对分课堂教学模式在食品生物化学课程进行应用探索。首先分析课程内容，选取重点难点章节录制了36个微课视频，再以微课结合对分课堂教学模式进行授课实践，并以蛋白质化学章节为例，阐述了具体的实施过程。结果表明，通过结课考试成绩及学生对教学模式的调查评价，可知微课结合对分课堂教学模式的实施，可激发学生的学习兴趣，提高学生的学习积极性及学习效率，整体提高教学效果和教学质量。
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