关键词：食品化学;创新创业;课程思政;教学改革
摘 要：食品化学是培养食品科学与工程类本科生的一门专业核心课程，蕴含着丰富的创新创业以及思政元素，在推进高等院校立德树人工作方面具有独特的优势。目前食品化学课程在专业教育、创新创业教育与思政教育融合方面存在理论与实际脱节、实践环节薄弱、考核机制不合理等问题。以食品化学课程为切入点，对教学目标、教学内容、教学模式、考核机制等方面进行改革实践，探索基于“专-创-思”融合理念的食品化学课程建设思路，旨在为建立高质量人才培养模式提供借鉴和参考。
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