关键词：食品;细菌污染;检测;食品安全;食源性疾病
摘 要：目的:了解驻马店市售食品细菌污染情况,以提高食源性疾病检测及市区食品安全风险评估能力。方法:依据卫生部颁布的《国家食源性致病菌检测工作手册2010年版》以及GB/T4789-2003及《驻马店市食品污染物检测手册》标准,检测2019年间350件食品样本食品细菌污染情况。结果:350件食品样本进行指示菌及致病菌的检测,发现卫生指示菌不合格的样本29件,其不合格率为8.29%;致病菌阳性样品50件,其不合格率为14.29%;检出沙门菌、单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等4种主要食源性致病菌,其检出致病菌的食品50件样本不合格,其不合格率为14.29%;检测的食品中受污染较为严重的有牲畜肉、速冻面制品、沙拉/凉菜以及水产品。结论:驻马店市辖区出售的食品存在细菌性污染,且食源性致病菌污染比较严重,存在一定潜在的食品安全风险,应引起有关部门的重视,加强食品安全的管理。
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