关键词：人参皂苷;HPLC-MS/MS;保健食品
摘 要：建立了高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）检测6种人参皂苷在保健食品中含量的方法。保健食品中人参皂苷经纯水提取，固相萃取柱净化，C₁₈色谱柱分离，流动相：0.1%甲酸-乙酸铵溶液/乙腈（梯度洗脱），负离子模式，MRM模式，外标法定量。此次试验情况下，6种人参皂苷在5.00～500 ng/mL质量浓度范围内具有良好的线性关系，R²均大于0.999,3个质量浓度水平在不同的阴性基质上进行加标试验，回收率为81.4%～105.6%，相对标准偏差（RSD）为1.1%～7.8%,6种人参皂苷在固态样品与液态样品中的LOQ分别为2.5 mg/kg和10 mg/kg。经方法学验证，该方法简便快速，重现性好，灵敏度高，结果可靠，适用于保健品中6种人参皂苷化合物的快速分离和准确定量。
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