关键词：食品化学实验;应用型人才;基于问题;教学改革
摘 要：为推进应用型本科教育,将具有实用性的教学内容与基于问题的教学模式相结合,进行"食品化学实验"课程改革。以淀粉性质理论知识对应的实验为例,阐明该教学模式的具体实施过程。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取