关键词：食品感官评价;课程思政;挖掘设计;教学方法
摘 要：“食品感官评价”课程是本科食品专业人才培养中重要的课程组成部分。围绕学校食品科学与工程专业人才的培养目标,为实现课程思政“三全育人”的要求,需要不断提升课程思政教育融入“食品感官评价”课程的效果。通过分析传统课程思政教育的不足,结合“食品感官评价”课程的特点,总结课程中引入课程思政的有效途径和措施。在实施过程中,通过搭建与思政教育目标相适应的实验环境和评价体系,培养学生的责任意识、创新能力和团队合作精神。同时,总结“一核三维”课程思政建设模式的经验,对实施“食品感官评价”课程的教学方法、课程设计和学生评估等环节融入思政元素的方法进行探讨,建立课程思政考核评价机制,为高校“食品感官评价”课程中思政教育的教学改革提供借鉴和探索。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取