关键词：β₂-受体激动剂;动物源性食品;样品前处理;检测技术;研究进展
摘 要：β₂-受体激动剂是一类苯乙醇胺类化合物,通常被用于治疗呼吸道和心血管疾病。此外, β₂-受体激动剂由于具有促进畜禽生长和脂肪转化、分解等功能,通常被非法用作饲料添加剂,给动物服用高剂量的该类化合物可以提高饲料效率并促进瘦肉的生长。但该类物质的过量使用易在动物的可食性组织中残留蓄积,可能导致消费者在食用后出现不同程度的中毒反应,对人类健康构成严重威胁。因此,建立快速、准确的β₂-受体激动剂的残留检测方法,对于保障食品安全和人类健康有着重要意义。对动物源性食品中β₂-受体激动剂的样品前处理技术和残留检测方法进行总结,并对其今后的发展方向进行展望,为开展β₂-受体激动剂的残留检测和动物源性食品安全监控提供参考。
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