关键词：生物检测技术;食品检验;食品安全;酶联免疫吸附法;聚合酶链式反应
摘 要：本文探讨了生物检测技术在现代食品检验检测中的应用，分析其基本原理及分类，包括酶联免疫吸附法、聚合酶链式反应、核酸扩增技术、免疫层析技术和生物传感器技术。研究显示，生物检测技术具有高灵敏度、高特异性、快速检测和操作简便等优点，显著提高了食品安全监测的效率和准确性。然而，在实际应用中，生物检测技术仍面临成本高、操作复杂、基质干扰和标准化不足等挑战。未来研究需通过技术优化和创新，推动生物检测技术的普及和发展，为食品安全提供有力保障。
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