关键词：数字聚合酶链式反应(dPCR);食品安全;核酸检测;绝对定量
摘 要：数字聚合酶链式反应(Digital Polymerase Chain Reaction，dPCR)技术是一种新兴的核酸绝对定量分析技术，无须标准品和绘制标准曲线，通过极限稀释样品和泊松概率分布原理就可以精准检测样本初始的DNA拷贝数，具有特异性强、灵敏度高和重复性好的特性，在食品安全核酸检测领域具有较好的发展潜力。本文介绍了dPCR技术的基本原理和特点，分析了dPCR技术在食品安全核酸检测领域的研究现状，并对其在食品安全中的应用前景进行展望，以期为促进dPCR在食品安全核酸检测领域中的应用提供一定参考。
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