关键词：“双发”食品;发芽;发酵;研究进展
摘 要：将发酵工艺应用于发芽食品加工中制成食品称为"双发"食品。重点介绍发芽和发酵食品国内外现状,阐述"双发"食品研究进展情况,指出"双发"食品存在问题,并探讨未来发展趋势。
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