关键词：食品工业;生物制造;菌种选育;国家科学技术进步奖;啤酒行业;青岛啤酒;
摘 要：菌种是食品生物制造的“芯片”，对生产过程中的产品风味、质量稳定、酿造性能、生产效率、资源消耗等有着关键作用。酿酒、调味品、发酵乳等行业都是食品生物制造工业菌种使用的典型场景，一直以来我国的食品工业菌种选育面临着选育周期长、效率低、靶向性差的难题。 6月24日
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