关键词：PBL;Sandwich教学;食品安全学;应用
摘 要：探究PBL-Sandwich教学模式在"食品安全学"教学中的应用效果。随机将75名食品科学与工程专业本科生平均分成3组(传统模式教学组、PBL教学组和PBL-Sandwich教学组),并通过课程考核和问卷调查2种方式进行教学效果评价。结果表明,PBL-Sandwich教学组学生的教学满意度最高,同时考核成绩显著优于其他2组(p<0.05),PBL-Sandwich教学法能充分调动学生学习积极性,提高独立思考、团队合作、语言表达和沟通能力。在"食品安全学"教学中应用PBL-Sandwich教学模式能显著提升教学效果和学生的综合学习能力。
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