关键词：动物源性食品;硝基呋喃;检测方法
摘 要：硝基呋喃类药物曾是我国养殖业中广泛添加的抗菌菌素类药物，但随着时代的发展和健康意识的普及，人们高度关注硝基呋喃类药物的检测。在欧盟标准中，动物源性食品中绝对禁止硝基呋喃原药及其代谢物。我国对其在常规添加剂中的滥用现象也有明令禁止。因此，严格把关动物源性食品中硝基呋喃类药物的检出工作，可保障动物产品的质量。基于此，本文对动物源性食品中硝基呋喃的检测进行了相关研究。
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