关键词：高职;食品原料学;教学模式
摘 要：“食品原料学”是食品质量与安全专业一门重要的专业基础课，通过“食品原料学”的学习，对科学、合理地利用原料，指导食品生产，做好食品质量安全管理与检验检测都具有重要的意义。结合高职院校“食品原料学”课程教学实际，基于专业培养需求，从教学内容设计、教学方法实施及考核评价方式3个方面对“食品原料学”课程教学进行了探索，提高了学生对课程的学习兴趣和参与度，提升了“食品原料学”课程的教学质量，为更深入的展开“食品原料学”课程教学改革奠定了基础。
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