关键词：食品饮料行业；消费变迁；发展趋势；投资策略
摘 要：日本食品饮料消费结构变迁：从生鲜农贸向加工食品、餐饮转变。从日本1963-1985 年消费结构看，食品饮料占比逐年下降，而交通通信、文化娱乐等占比增长较快，表明随着经济发展，人们对精神层面的需求将逐步取代生理层面的需求。日本食品饮料 70 年代初期出现过 2 位数的高速增长，之后到 90 年增长放缓基本维持个位数增长，90 年代后日本经济放缓食品饮料基本维持在负增长。日本食品饮料发展 3 大社会驱动因素为：女性进入社会、单身家庭增多、城镇化率提升，这些导致日本加工食品的兴起、餐饮的繁荣、冷冻食品规模显著增加。
目 录：

一、日本食品消费结构变化：生鲜农贸向加工食品、餐饮转变....... 7

1、生活水平提高，食品消费占比存在逐步下降的趋势.......7

2、日本社会变迁：女性进入社会、单身家庭增多、城镇化加速........8

3、生鲜农贸向加工食品、餐饮转型，结构向高附加值产品转变......11

4、90 年代后时代日本：少子高龄化、消费意愿下降.......15

二、日本食品饮料细分行业发展特性：清淡化、健康化、女性化、便捷化.. 17

1、日本啤酒趋势：度数下降，开始注重女性消费者........17

2、日本乳业趋势：白奶下滑，酸奶、乳饮料、乳酸菌等产品发展迅速....23

3、日本饮料趋势：口味清淡化、包装女性化、追求健康化.....29

4、日本调味品趋势：传统向复合、家用向餐饮转变........36

三、我们的明天：日本食品饮料演变史对中国的启示... 42

1、宏观趋势：家庭规模缩小、女性消费力增强、城镇化。.....42

2、品类趋势：饮料清淡化、乳品高端化、啤酒低度数、复合调味品空间大。.........44

3、行业趋势：健康+女性向+结构升级+创新....46

四、行业增速放缓，子行业建议关注调味品、葡萄酒、肉牛产业......... 47

五、食品饮料投资策略：关注国企改革和个股投资机会....... 53

1、食品饮料行业今年整体表现平淡.........53

2、国企改革：食品饮料行业投资主线......54

3、商业模式转型：且行且珍惜........57

4、爆款成长：可遇不可求.......59

5、转型重组：不可触及的美....60

6、保险举牌：股价带动效应....61

7、个股推荐.....62

六、风险因素........ 63