关键词：食品安全与质量控制;课程思政;工程认证;课堂创新改革
摘 要：食品安全与质量控制是面向食品科学与工程专业三年级本科生开放的一门专业核心课程。针对前期教学中主要问题，本文通过学生先行，基于反馈为导向的课堂模式及内容重构；行业共融，基于实践问题为导向的多元化工科思维引导；教学改革，基于信息化工具的“三段一线”育人方法，结合思政元素的立体串联，达到“思想政治铸魂、科学理念启智、工匠素养润心”的教学效果。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取