关键词：新工科;食品毒理学;教学改革;多元化教学
摘 要：“食品毒理学”是研究和防控食品安全问题的关键理论及方法学,在食品安全性评价、食品检验及食品研发等领域具有指导性作用。该课程理论性较强,且内容抽象,如何在新工科背景下使“食品毒理学”的课程教学质量及教学效率更高、教学效果更好,是各院校待解决的问题。本文阐述了“食品毒理学”课程在实际教学过程中存在的问题,并从丰富教学内容、多元化教学方法及完善课程考核制度等方面入手提出了提高实际教学效果、教学质量的教学方法,有助于为相关企业等提供优秀的食品科学与工程专业人才。
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