关键词：甘草;甜味剂;食品添加剂;食品行业法规
摘 要：甘草被全球多个国家和地区列为药食同源物品，其提取物被作为良好的甜味剂、调味剂、食品抗氧化剂、乳化剂等用于糖果、果冻、果脯、肉蛋制品、饮料、酱油、炒货、面食类、油脂等多种食品。本文讨论和总结了不同国家和地区对甘草及其制品在食品应用中的管理法规及具体要求和差异。
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