关键词：农药残留;色谱检测;免疫检测;光谱检测
摘 要：许多农业种植户为了增加产量，违规添加农药，导致农产品中农药残留严重，而食品中的农药残留会通过食物链进入人体，对人体健康产生直接的影响，因此急需对其进行检测分析。食品中基质复杂且不同农药的理化性质存在一定的差异，因此需要选择合适的检测方法。鉴于此，本文综述了食品中农药残留的主要检测方法，旨在为检测食品中的农药残留提供更精准、更快捷、更高效的分析方法，为食品安全保驾护航。
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