关键词：新工科;研究性教学;食品化学
摘 要：为满足食品制造业对创新人才的需要，基于新工科课程建设的要求，对食品化学课程进行研究性教学方式的探索。从教学模式、教学内容、考核方式等方面开展课程建设，通过一系列的教学实践对其进行探索和总结。
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