关键词：毕业实习;食品科学与工程专业;虚拟仿真;实习实践;教学模式
摘 要：毕业实习课程是食品科学与工程专业学生培养实践环节的重要组成部分。为强化食品科学与工程专业学生工程背景、提高学生解决复杂食品工程问题的能力,以国家级虚拟仿真实验教学中心和合作企业的丰富教学资源为依托,设计“虚-实-虚”的毕业实习课程教学新模式。通过教学实践,初步建立线上与线下相融合、理论与实践相结合、虚拟与案例相契合的毕业实习教学新模式,提出多元化的考核方式,切实强化食品科学与工程专业本科生的工程背景,并提高其发现、分析和解决食品生产中实际工程问题的能力。
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