关键词：食品;金属元素分析;前处理
摘 要：食物是人们赖以生存的物质基础，食品中富含的多种营养元素对维持人体的新陈代谢等活动起着重要的作用。食品中的有害元素如果被人体摄入，会严重危害人们的身体健康。因此，对食品中富含的各种金属元素进行准确的定量检测是确保食品安全的重要手段，金属元素的前处理技术是实现准确检测的重要前提。本文阐述了食品中金属元素的几种前处理方法及其适用的范围，分析了不同食品中的不同元素前处理方法的选择，以促进食品中金属元素的准确检测。
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