关键词：食品;致病菌;保山
摘 要：目的：了解保山市2021年食品中食源性致病菌的污染状况，为监管部门进行管理提供科学依据。方法：基于2021年国家、省级食品安全项目，按照《2021年云南省食品安全风险监测工作方案》中的方法，在保山市辖区采集9类样品共157份，进行9项微生物致病菌的检测。依据《2021年云南省食品安全风险监测工作方案》对检测结果进行评价。结果：157份食品样品中共检出致病菌29株，总检出率为18.47%。其中单核细胞增生李斯特氏菌（以下简称单增李斯特氏菌）13株（检出率11.50%）、沙门氏菌9株（检出率5.73%）、蜡样芽孢杆菌4株（检出率11.11%）、变形杆菌3株（检出率18.75%），其余未检出。结论：建议相关部门加强监督管理，减少食物中毒的发生。
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