关键词：食品行业;产业规模;预制食品;冷链物流;食品安全;
摘 要：方便快捷、品类丰富、冷链物流完善等优势，让预制菜近年来受到不少连锁餐饮和中小餐馆的青睐。而随着“预制菜进校园”“餐厅供应预制菜”等话题引起广泛关注，公众对预制菜安全性、风味性的忧虑蔓延开来。事实上，预制菜不是新生事物。2022年中国预制菜产业规模已达4248.1亿
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