关键词：生物化学;食品科学专业建设;教学方法;案例教学法;一流本科专业建设;多维度评价
摘 要：案例教学法（Case Based Learning,CBL）作为一种常规的教学方法，虽具有一定的学科局限性，但在医学专业教育中却取得了良好的教学效果。对于食品科学与工程专业的知识体系而言，完全照搬CBL教学法容易对学生知识体系的建立产生影响。该文进一步针对食品科学与工程专业核心课程生物化学设计改进了CBL教学法，并通过实践将CBL教学法和课程思政进行了融合，在提升教学效果以及学生学习成绩方面取得良好成效。运用多维度评价体系，在教学导入、教学过程、应用迁移等方面进行考查，结合OBE工程教育评价体系全面提升授课效果。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取