关键词：即食食品;食源性致病菌;检测
摘 要：了解北京市昌平区即食食品中食源性致病菌污染状况，为其安全风险评估和监管提供科学依据。采集样品共计806件，按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求进行食源性致病菌检测。结果表明：806件样品检出5种食源性致病菌共计15株，总检出率为1.86%。金黄色葡萄球菌检出率最高，单核细胞增生李斯特氏菌次之。不同食品种类致病菌检出率差异无统计学意义（χ~2=9.111,P=0.167），流通环节与餐饮服务环节致病菌检出率差异无统计学意义（χ~2=0.801,P=0.371）。北京市昌平区即食食品存在食源性致病菌污染，应加强对即食食品卫生状况的监管，防止食源性疾病的暴发流行。
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