关键词：食品理化检验环节;影响因素;质量控制策略
摘 要：食品理化检验环节较多，检验结果的误差受到样品、实验室环境、检验人员、检验仪器设备与化学试剂以及检验方法的选择等因素的影响。为保证检验结果的准确性，应针对影响因素采取质量控制策略。在食品理化检验环节中，应严格遵循技术规范进行样品的选取及制备，提高检验人员的专业水平和职业素养，在检验前检查所用仪器设备与化学试剂，根据具体情况选择适宜的检验方法，尽可能消除干扰因素，以便获取准确的检验结果。
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