关键词：食品营养与卫生;课程思政;教学改革
摘 要：以引入“洛桑模式”的酒店管理与数字化运营专业中“食品营养与卫生”课程为例，探索“食品营养与卫生”课程在餐饮卫生管理、厨政管理岗位培养学生食品营养开发及卫生监督管理能力的课程思政教学改革研究。通过将学生在工作过程中需要应用的课程知识融入到课程项目内容中，提高学生课程学习兴趣，学以致用，知行合一。充分发挥食品营养与卫生课程的作用，在酒店餐饮与厨政管理过程中提供高素质的专业服务，体现“以人为本”。
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