关键词：食品保鲜;柔性分区;空间利用率;双因子模型
摘 要：随着人们对家用食材保鲜效果要求的提高,传统冰箱的单一送风与控温模式已经无法满足保鲜需求。针对传统冰箱无差异存储引起的保鲜效果差的问题,提出了基于温/湿/氧多要素控制及柔性分区的食品存储理念,针对柔性分区建立了保鲜品质及空间利用率双因子数学模型,根据用户调研数据和食品劣变实验确定了柔性分区方案,与传统冰箱相比保鲜效果提升了56%。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取