关键词：近红外光谱技术;食品检测;酱油检测
摘 要：近红外光谱技术在食品检测领域具有广泛应用。基于此，本文概述了这一技术的原理和优势，阐述了近红外光谱在食品检测中的应用，并以酱油为例，从样品准备、数据采集、数据分析等展开介绍食品检测的工作流程，以供参考。
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