关键词：甲醇钠;国家标准;食品添加剂
摘 要：甲醇钠是用于油脂加工的食品添加剂，目前我国尚无对应的国家标准。美国食品化学法典（FCC）第11版、日本食品添加物公定书第8版和韩国食品添加剂法典已经制定了甲醇钠标准。在借鉴国外甲醇钠标准的基础上，根据甲醇钠产业的实际情况，确定了甲醇钠技术指标和试验方法，并对22批次甲醇钠试样进行了测试验证。甲醇钠标准拟设置的技术指标有色泽、状态、碱度、氢氧化钠含量、碳酸钠含量、总砷（以As计）、铅（Pb）、总汞（Hg）。经审核，拟设置的技术指标和建立的试验方法具有可行性。
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