关键词：新型;食品加工;应用
摘 要：新型食品加工技术的研究和应用正处于快速发展的阶段，为食品工业带来了前所未有的机遇。本文论述了新型食品加工技术的研究进展，明确了当前常见的新型食品加工技术，包括超微粉碎技术、微胶囊化技术以及冷冻浓缩与冷冻干燥技术等，在此基础上，分别从新技术在食品加工中的具体应用、新技术带来的挑战与机遇以及未来趋势与展望等方面进行分析。本研究有助于推动新型食品加工技术的不断发展。
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